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为什么开花馒头不开花?掌握关键4点,个个开口笑,蓬


发布日期:2020-08-28 03:21   来源:未知   阅读:

(1)面粉的选择

那么为什么同样是馒头,有的馒头会开花,有的馒头则不会开花呢?想要馒头开花,红单高手论坛,可分为两种,一种是手动开花,即馒头生胚做好之后,用刀在馒头顶部划上几刀,馒头蒸熟之后,就会开花;另一种是自动开花,就是让馒头自己在加热的过程中开花,手动开花很简单,现在我们就来说自动开花,想要成功,需掌握以下几个关键点:

馒头之所以会开花,是因为馒头生胚放入蒸锅中后,急剧受热,内部产生大量的气体,快速从顶部窜出,从而形成一些不规则的胀裂,就像开花一样。

开花馒头的叫法源于它的外形,是指馒头在蒸熟之后,顶部开裂、像花瓣一样向周围张开,看起来赏心悦目,色、香、味、形俱佳,比起中规中矩的包子和馒头,开花馒头的不规则形状,也自有它的爱好者。

掌握馒头开花的几个关键点

很多人制作开花馒头,结果却不开花,又找不到原因,不妨一起来看看:

开花馒头可以有多种颜色,如红糖开花馒头、紫薯开花馒头,还可以用白色面团包裹住紫薯或者南瓜和成的面团,形成双色开花馒头,不管哪一种,它开花的原理都是一样的。

开花馒头是很多早餐店必备的早点,个大又蓬松,一个个开口笑,让人看着心情就好,吃起来柔软、蓬松,很多人早餐都爱吃它。